Fromage à pâte ferme au lait de vache cru fermier. Croûte foncée est lavée avec le vin rouge du vignoble Le Mas des Patriotes.
Produit par la fromagerie artisanale Au Gré des Champs, à Saint-Jean-sur-Richelieu.
Carignan-Salières est le nom d’un régiment français arrivé en Nouvelle-France en 1665. Fromage créé en 2016 pour le 350e anniversaire de Saint-Jean-sur-le-Richelieu.
Peut être dégusté comme tel, chambrer 30 minutes avant de le servir. Peut aussi être servi en raclette, en fondue ou être gratiné.
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