Cacao Barry

Chocolat noir 65% Inaya 5 kg

23935

Information

  • En pistoles
  • Cacao: 65 %
  • Matière grasse: 32 %
  • Origine des fèves : Côte d’ivoire
  • Variété : Forastero essentiellement
  • Profil de goût : Intense en cacao avec un équilibre entre les notes acides et amères
  • Fluidité : Faible
  • Accords réussis : Vanille, pain d’épices, cardamome, noix de coco, citron vert, mangue, citron jaune, orange confite, vin rouge, Liquoreux 'Maydie’, Bordeaux, miel, noisettes, huile de truffe, viande rouge, pain, pain au levain, riz au lait
  • Usages : Moulage et enrobage
  • Hygrométie : < 70 %
  • Conservation : 12-20°C

Caractéristique

UPC Caisse 13073416101696
UPC Unité 073416101699

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