Produits des élevages

Découvrez nos produits de nos élevages sur la 'terre'. Nous vous partageons nos produits de viande ou charcuterie à découvrir et nos produits faits maison. Trouvez tout pour faciliter votre travail en cuisine et la qualité de service jusqu'à l'assiette.

Bœuf Tomahawk

Le tomahawk, une coupe d'exception qui permet de faire le "show" dans l'assiette, une pièce de bœuf généreuse qui se partage à deux.

Le tomahawk est le faux-filet de bœuf sur os entier (la côte), il se différencie des coupes cow-boy (faux-filet avec os coupé) et Delmonico (faux-filet désossé).

Conseils de cuisson

  • Il doit être servi médium saignant en raison de son persillage important. 
  • Pour préserver la qualité de la viande, il est préférable de le faire tempérer juste avant la cuisson (1 h maximum pour une grosse pièce)

Saucisses Mayrand

Les saucisses Mayrand sont faites maison dans notre boucherie. Nous offrons des produits de qualité, sans additif et fabriqués chaque jour pour en assurer la fraîcheur.

Nous vous proposons de découvrir nos recettes originales : emmental suisse, tomate basilic, brésilienne ou mexicaine

Les valeurs sûres : italienne douce ou piquante, Toulouse ou chorizo.