Fromage au lait de vache non pasteurisé.
Le Canotier de l’Isle exige un affinage de 9 à 12 mois. Sous sa croûte fine aux teintes ocres, la pâte ivoire révèle des goûts très typés de noisette, avec de belles notes fruitées et de crème.
Le Canotier de l’Isle a été créé en 2012 pour célébrer le 35e anniversaire de la Fromagerie de l’Île-aux-Grues et en hommage à ses fondateurs.
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