L'Oveja Con Trufa (Brebis à la Truffe) est fabriqué dans la célèbre région de la Mancha, connue pour ses Manchego, en Espagne.
Lait de brebis pasteurisé local qui donne au fromage sa saveur atypique et sa pâte blanche pure.
Affiné pendant au moins 4 mois, il possède une texture compacte et fondante en bouche. Sa pâte dévoile des veines de truffes d'été noires (Tuber Aestivum Vitt). Ce type de truffe est de très grande qualité et procure au fromage des arômes subtils de champignons sauvages.
