Producteur : fromagerie Médard, Saguenay Lac St Jean
Lait pasteurisé de vache.
Croûte lavée, pâte molle.
Matière grasse 27% / Humidité 50%
Fromage fermier fabriqué à partir de lait entier de vaches Suisse Brune
De forme carrée, sa pâte est crémeuse et recouverte d’une belle croûte orangée. En vieillissant, il devient plus goûteux et ses arômes de noisettes sont plus prononcés.
Récompenses
Caseus 2017 - Lauréat Catégorie fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle – pâte molle
Caseus 2015 - Lauréat fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle - pâte molle (entreprise transformant moins d'un million de litres de lait par année)
