Époisses AOP 250 g

Information

Fromage d'Époisses au lait de vache pasteurisé, produit en Côte d'Or (France).

Lait transformé par coagulation lente, moulage délicat pour permettre un bon égouttage, ressuyage précèdant l'affinage pendant environ 5 semaines. Affinage manuel, deux à trois fois par semaine, avec de l'eau de plus en plus chargée en marc de Bourgogne, qui teinte sa robe en couleur rouge-orangée.

Arôme âcre et épicé, qui s'accorde bien avec le goût prononcé du fromage d'époisses.

Accords

• vin Chablis

Récompenses

• Concours Général Agricole 2020 - Paris, France, médaille d'or
• Mondial du Fromage 2019 - Tours, France, médaille d'or
• Concours Général Agricole 2018 - Paris, France, médaille d'or
• Mondial du Fromage 2017 - Tours, France, médaille d'or