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Le panettone, le gâteau précieux italien

Originaire de Milan, le panettone est le dessert italien par excellence. De plus en plus populaire au Québec, il s’invite à nos tables pour le temps des fêtes. Pleins d’histoires et de saveurs, le pain précieux italien va faire plaisir à vos clients.

Gamme panettone

Un gâteau, des histoires

Il n’existe pas une mais plusieurs histoires sur l’origine du panettone. Une des versions les plus courantes raconte que le panettone est une pure invention créée par accident. Toni, alors commis de cuisine décide de mélanger ensemble plusieurs ingrédients : farine, beurre, sucre, raisins et fruits confits. À sa grande surprise, le dessert fût un grand succès. Pour rendre hommage à son créateur, il sera nommé Pan del Ton, panettone. Le panettone reste le pain d’excellence pour le temps des fêtes.

Les ingrédients magiques du panettone

Il existe plusieurs versions sur l’histoire du panettone mais il n’existe qu’une seule recette ! Longue, complexe et artisanale, peu de Chefs pâtissiers préparent ce gâteau.

La recette traditionnelle du panettone se compose de beurre, farine, raisins secs et de fruits confits. Pour rendre la recette plus gourmande et la moderniser, certains chefs pâtissiers ont choisi d’y ajouter des ingrédients comme la citrouille, du chocolat, des marrons glacés, du champagne, de la crème, etc. Le mélange de ces ingrédients et sa préparation donnent alors ce goût riche et savoureux du panettone.

 

pingouin - panettone

Pourquoi proposer le panettone au menu ?

Importé d’Italie, le panettone est préparé par des institutions de renom qui garantissent un produit de qualité. Raffolé par les Québécois, il vous permettra d’offrir un dessert ou un goûter gourmand aux saveurs italiennes.

Quand servir le panettone ?

Initialement, le panettone est un dessert, il se consomme donc à la fin du repas. Mais, il peut être servi au petit-déjeuner accompagné d’une boisson chaude, en collation ou même parfois, en apéritif. Le panettone est bon pour à toute heure.

panettone duo

Et si on servait du fait maison ?

Chez Mayrand, nous proposons une gamme de panettones importée d’Italie à chaque année au temps des fêtes. Mais, si vous souhaitez épater vos clients, vous trouverez tous les ingrédients chez Mayrand pour le cuisiner !

Crédits photos : Audrey Boivin