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Les micro-pousses, nouvelle tendance culinaire

Micro pousses microgreens

Visitez également notre page : Conseils pour mieux travailler les micro-pousses 

 

Les micro-pousses et les chefs

Les micro-pousses ont commencé à apparaître dans les restaurants tendances, utilisées pour leur touche de couleur, leur fraicheur, leur texture aérée et leur ajout de saveur intense sur les mets préparés. Ils transforment un plat cuisiné une création culinaire et sont accessibles maintenant en restauration rapide autant qu’en restaurant.

Appréciées par les chefs, les micro-pousses sont utilisées en finition sur les salades, sandwichs, poissons, viandes et les nouveaux potages. Les chefs apprécient leur aspect pratique (utilisation économique en petites quantité en fin d’assemblage), leur variété (cela permet à chacun d’innover et d’offrir un plat unique) et leur qualité (un ajout de saveur et de design en même temps). Les cuisiniers se servent de leur goût prononcé pour créer de nouveaux accords.  

Des avantages multiples

- Les couleurs : le violet stylé est une des tendances de l’année en cuisine (profitez de l’amarante, de l’orchidée). Ajoutez-y tous les dégradés de verts.

- Le pouvoir des fleurs : plus de 60 variétés de fleurs comestibles, les couleurs et les nouvelles formes égaient les mets.

- Un aliment santé : récoltées au premier stade de croissance des plantes, les micro-pousses sont riches en antioxydants, vitamines et minéraux. Très concentrées en nutriments naturels, elles satisfont nos besoins avec peu de quantité et sont facilement assimilables par l’organisme.

Bien acheter et bien utiliser les micro-pousses

Les micro-pousses sont délicates, achetez les dans des contenants en plastique, et conservez-les au frais (entre 4 et 6 degrés Celsius). Elles se conservent 10 jours minimum. Coupez-les à l’aide de ciseaux (elles se mangent entières, avec la tige et les feuilles) ou séparez-les à la main, puis lavez-les délicatement. Ajoutez-les à vos plats au dernier moment.

Micro pousses exemples

Mayrand agrandit son offre de micro-pousses. N’hésitez pas à prendre contact avec nous si vous souhaitez explorer de nouvelles variétés. Notre approvisionnement est quotidien et nous sommes en contact direct avec les producteurs.

Veuillez prendre note que les prix peuvent être modifiés.

Instensity Micro Pousses
Intensity 
225g - 21.99$
Mélange du Chef
Mélange du Chef
225g - 21.99$
basilic citron
Basilic Citron
225g - 21.99$
Ciboulette
Ciboulette
225g - 21.99$
Pop Corn Micro Pousses
Pop Corn
112g - 14,99$
Wheat Grass
Herbe de blé
112g - 14,99$
 
Spectrum
Spectrum
225g - 21,99$
Corsé
Corsé
50g - 4,25$
Fleurs Comestibles
Fleurs Comestibles
3,49$ chaque
Mélange salade
Mélange salade
50g - 4,25$
Douceur
Douceur
50g - 4,25$
Chou Rouge
Chou Rouge
25g - 3,75$
Roquette
Roquette
20g - 3,75$
Variété
Variété
50g - 4,25$
Pois Mange-tout
Pois Mange-Tout
50g - 4,25$

Vous trouverez les micro-pousses en magasin dans notre département des fruits et légumes.